米粉でカリッと 鶏の唐揚げ　レシピ・作り方

「米粉でカリッと 鶏の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
12件
調理時間
30 分
費用目安
600 円

米粉を使ってカリッと揚げた、定番の鶏の唐揚げのご紹介です。米粉を使うと、サックリと軽い食感で、冷めても油っぽくなりにくいのでオススメですよ。一度試すとクセになりそうな美味しさです。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切ります。
  2. 2 ボウルに1、(A)を入れて揉み込み、10分程置きます。
  3. 3 ポリ袋に米粉と水分を切った2を入れ、全体にまぶします。
  4. 4 フライパンの底から3cmの高さまで入れた油を熱し、170℃で3分程揚げ、一度取り出します。
  5. 5 油を180℃に熱し、再度4を入れて1分程、きつね色になり中まで火が通るまでまで揚げます。
  6. 6 レモンとパセリを添えたお皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

はちみつを揉み込む事で、お肉が柔らかくジューシーに仕上がりやすいです。 低温から高温にして二度揚げする事で、固くならずにふっくらと仕上がります。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

4.6
12件のレビュー
たべれぽの写真
中学校1年生
中学校1年生
2022.5.15
カリカリ!!!2度揚げがいいんですね☺️☺️☺️
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
nori
nori
2020.4.13
娘のリクエストでまた作りました☆ 大きめにカットして、ボリューム満点！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
nori
nori
2020.4.5
下味にはちみつを使うので甘めの味で子ども向き☆ 娘に好評でした ☺️ 冷めてもお肉が柔らかかったので、 お弁当にも良さそう👍
2人のユーザーが参考になった
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みかりん
みかりん
2024.3.2
冷めても柔らかく美味しかったです(*^^*) 米粉の衣なので、罪悪感も少なくて良き。
1人のユーザーが参考になった
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Gen Higuchi
Gen Higuchi
2024.1.23
はちみつが入っているためか、焦げました。このレシピはもう作りません。

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • 鶏もも肉以外の鶏肉を使用することもできますか？

質問

うたうた
うたうた
ジューシーにはなったのですが、カリッとなりませんでした。分量も作り方も同じようにしたのですが原因は何か考えられますか⁉️
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。カリッとした状態に揚がらない場合、油の温度が低い可能性がございます。高温の油で揚げることで表面がカリッと仕上がりますよ。揚げる個数が多いと、油の温度が下がりやすくなってしまいます。一度に揚げる個数を減らし、油の温度を調整してみてくださいね。また、揚げたては表面はカリッとした食感に仕上がりますが、時間が経つにつれ油がまわり食感は損なわれてしまいます。ぜひ揚げたてのおいしいうちにお召し上がりくださいね。次回は大成功となりますように。

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