具沢山けんちんうどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根、にんじん、里芋は皮を剥いておきます。ごぼうはたわし等でよく洗っておきます。鍋に油抜き用のお湯を沸かしておきます。油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
2. 1. 油抜きした油揚げの長さを半分にして、1cm幅に切ります。
3. 2. 木綿豆腐は1.5cm角に切ります。
4. 3. 大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。里芋は1cm幅のいちょう切りにします。ごぼうはささがきにして5分程水にさらして、水気を切ります。
5. 4. 鍋にごま油を熱し、3を入れ、中火で炒めます。全体に油が馴染んだら、水、顆粒和風だしを加えて5分程煮ます。
6. 5. 野菜に火が通ったら、1、2、(A)を加えます。ひと煮立ちさせたら、火を止めます。
7. 6. 耐熱ボウルに冷凍うどんを入れ、ふんわりとラップをかけて、パッケージの表記どおりにレンジで解凍します。
8. 7. 再度5を中火にかけて温め、6を入れて、ひと煮立ちさせます。
9. 8. 器に7を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。