里芋とごぼうの揚げ甘辛煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 里芋、ごぼう、にんじんはよく洗っておきます。
2. 1. 里芋は、耐熱ボウルに入れ軽くラップをかけて、600Wのレンジで5分程加熱します。加熱後、皮を剥いて一口大に切っておきます。
3. 2. ごぼうは3cm幅に切り、水に5分程さらし、水気を切っておきます。
4. 3. にんじんは皮を剥いて1cm幅の短冊切りにし、耐熱ボウルに2と一緒に入れ、軽くラップをかけて、600Wのレンジで4分程加熱します。
5. 4. ボウルに1と3を入れ、片栗粉を全体にまぶします。
6. 5. 鍋に揚げ油を入れて170℃まで熱し、4を入れて衣がきつね色になるまで揚げます。
7. 6. 中火で熱したフライパンに5と(A)を入れ、中火で煮汁がなくなるまで炒って、器に盛って出来上がりです。