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基本のエビマヨ レシピ・作り方
「基本のエビマヨ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華料理でおなじみのエビマヨはいかがですか。エビマヨソースがからんだプリップリのエビが美味しいですよ。エビマヨソースに卵黄を使うレシピなので、鮮やかな黄色が華やかな一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
- 1 エビの殻と尾を取り、包丁で背に切り込みを入れて背ワタを取り除きます。
- 2 ボウルに1、下処理用の片栗粉、水を入れて揉みこみます。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 別のボウルに衣の材料、2を入れて混ぜ合わせます。
- 5 フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。火が通り、薄く色付くまで5分ほど揚げ、油を切ります。
- 6 3に入れてよく和え、水菜を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
ヴァロン
2021.11.18
練乳を使う時に賞味期限が切れてることに気付いたので、代わりにハチミツを少し入れました(ノ∀`*)
50人のユーザーが参考になった
リーナ
2021.6.21
味も色も良いエビマヨ♡
タレ、美味しい♪
45人のユーザーが参考になった
たつき
2021.6.9
19人のユーザーが参考になった
きいの
2021.4.25
練乳がなかったので砂糖で。
あと、ソースが思ったより甘かったので他のエビマヨレシピに書いてあったお酢を大さじ半分(二倍量に対して)入れたら酸味もあって更に好みの味でした！
鶏もも肉も(別の衣で和えた)一緒に混ぜて食べ応え増やしました。
とても美味しいです！これからも作ります！
10人のユーザーが参考になった
なおたん
2021.6.3
冷めても美味しく食べられました。
リピありです(*ﾟ▽ﾟ*)
8人のユーザーが参考になった
fuji
2019.4.21
ちょい足しケチャップで👍
簡単で、美味い😋また作りまーす。
8人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2021.1.12
ブロッコリー追加
衣が外れちゃったけど美味しかったです。
7人のユーザーが参考になった
甘甘みかん
2021.3.14
初めて作りましたが、子供もパクパク食べてくれました！
練乳の代わりに蜂蜜を使用しましたが、美味しかったです！
6人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2020.8.23
リピです。衣やソースが本格的ですごく美味しい。
【自分用メモ】
揚げ時間は180℃、2～３分でOK。
5人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
MITSU
白身を捨ててしまったのですが、必ず白身は使わなくてはいけませんか……😭
kurashiru
卵白を加えることでふっくらと、プリプリとした食感のよいエビマヨとなりますが、無い場合はなくてもお作りいただけますよ。次回作る際にはぜひ卵白を入れて作ってみてくださいね。とっても美味しいので試してみてください。
トミー
練乳は必ず使ったがいいですか
kurashiru
練乳を加えることでまろやかさとコクが加わりますので、入れて作ってくださいね。とても美味しいエビマヨになりますので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しく出来ますように。
はなちゃん
卵白に入れるさいに片栗粉25㌘と書いてありますが大さじ、小さじにすると どれくらいですか？
kurashiru
片栗粉25gは大さじ2と2/3程度になります。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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