ブロッコリーたっぷり ぷりぷり海老マヨ レシピ・作り方

「ブロッコリーたっぷり ぷりぷり海老マヨ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブロッコリーがたっぷり食べられる海老マヨです。 他にスナップエンドウや、アスパラなどと置き換えても美味しいですよ。 春巻きの皮はもちろん無くても大丈夫ですが、パリパリに揚げて一緒に食べると格別です。 海老はぷりぷりで甘めなので、お子様にも好きな味に仕上がります。

材料(2人前)

手順

  1. 1 エビは背中に切り込みを入れます。
  2. 2 ブロッコリーは小房にわけます。
  3. 3 鍋に茹で用の水、塩を入れ、沸騰したら2を入れ1分30秒ゆでます。ゆで上がったらザルにあけ、氷水で冷やし、キッチンペーパーでしっかり水気をとります。
  4. 4 1に塩と白こしょうをふってなじませ、片栗粉をまぶします。
  5. 5 ボウルに(A)の調味料を合わせます。
  6. 6 春巻きの皮を1cm幅のひも状に切ります。
  7. 7 フライパンでサラダ油を170℃に熱し、6を入れ、うすいきつね色になるまで揚げ、油をきり、皿に盛りつけておきます。
  8. 8 7のフライパンに4を入れ、背中の切り込みが開き、赤く色が変わってきたら取り出し、よく油をきります。
  9. 9 5に3と8を入れ、さっくりと混ぜ、7に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

エビに背わたが残っていたら取り除きます。 ブロッコリーはしっかり水気を切ります。 エビもよく水気を切り、衣用の片栗粉を背中の切り込みの間までしっかりつけることで、揚げた時に油がはねにくくなります。 春巻きの皮はすぐ焦げてしまうので色づきだしたら素早く取り出します。 練乳は牛乳または生クリームに砂糖を加えて代用できますが、水気が多くなってしまうので練乳の使用をおすすめします。

たべれぽ

4.6
24件のレビュー
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kaakoxxx
kaakoxxx
2018.3.27
春巻きの皮がなかったので 春雨で代用。 練乳も無かったので入れてませんが 美味しく頂きました♡ 揚げ春雨の食感も面白いですが、春巻きの皮の方がお箸でつかみやすいかと思います。次回は練乳入りもトライしてみます!
6人のユーザーが参考になった
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ちー
ちー
2020.7.2
初めて作りました! 海老はぷりぷり^_^春巻きの皮パリパリで美味しいー! 海老は大きいのを買っても小さくなっちゃう運命なんですね、、笑
3人のユーザーが参考になった
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ナベ
ナベ
2020.5.6
おいしくできました
3人のユーザーが参考になった
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料理勉強中
料理勉強中
2024.7.21
練乳も春巻の皮も無かったけど、とても美味しかったです!
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どら
どら
2024.2.14
海老は生海老を使いました。ブロッコリーはレンジで加熱調理して、海老をフライパンで調理した後、調味料と合わせました。美味しくいただきました。
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Delmonte🍅
Delmonte🍅
2022.2.16
エビは揚げずに多めの油で焼いたので表面が少しボソボソしてしまいましたが味はバツグンに美味しかったです!エビがぷりぷり❣️ 練乳で甘くなるかなと思ったのですが全然そんな事は無くソースがとても美味しかったです。
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はと
はと
2021.1.1
ソースを多目にしました、リピ確定。ありがとうございます
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りこりつママ
りこりつママ
2020.12.4
美味しい!ブロッコリーを大量消費したい時にまた作ります!
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きみちゃん
きみちゃん
2020.6.29
エビがプリプリでした。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

冬紗
冬紗
こんにちは。サンドイッチの具にしても美味しいですよね?
kurashiru
kurashiru
こちらはサンドイッチの具として入れてもとてもおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
けぇこ
けぇこ
冷凍のエビでも大丈夫でしょうか⁉
kurashiru
kurashiru
冷凍のエビを使用してお作りいただけます。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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