ヨーグルトソースでさっぱり エビマヨ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無糖ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れラップをし、半日以上冷蔵庫に置いて水切りしておきます
2. 1. エビの殻と尾を取り、包丁でエビの背に切り込みを入れ、背ワタを取ります。
3. 2. ボウルに1と下処理用の片栗粉と水を入れ、エビを揉み込むように洗って臭みをとり、流水で洗いザルにあげて、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
4. 3. 別のボウルに2とエビ下味用の調味料を入れて、混ぜ合わせます。
5. 4. フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、3を入れ炒めます。
6. 5. エビの色が変わり火が通ったら、火を止めて粗熱をとっておきます。
7. 6. ボウルに水切りした無糖ヨーグルトと(A)を入れて混ぜ合わせます。
8. 7. ルッコラを添えたお皿に5を盛り付け6をかけたら、完成です。