ナスとトマトのピリ辛炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1. ナスは縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにし、水に5分程度さらしたら、しっかりと水気を切ります。
3. 2. トマトはヘタを取り除き、反対側に十字の切れ込みを入れます。鍋にお湯を沸かしトマトを入れ、皮が少しはがれてきたら冷水に取り、皮をむき、8等分のくし切りにします。
4. 3. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚こま切れ肉を入れ、火が通るまで炒めます。
5. 4. 1を入れ中火でナスがしんなりとするまで炒め、2を入れ炒めます。(A)を加え全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。