ナスと油揚げの田舎煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。油揚げは油抜きをしておきます。
2. 1. ナスは縦半分に切り、皮目に5mm幅の切りこみを斜めに入れ、水に5分程さらし、水気を拭きます。
3. 2. 油揚げは半分に切り、さらに斜め半分に切ります。
4. 3. 鍋にごま油をひいて中火で熱し、1を皮目から入れて3分程加熱し、裏返したら蓋をして3分加熱します。
5. 4. ナスがしんなりしたら、水、(A)を入れて、中火でひと煮立ちしたら2を入れ、5分程加熱し、火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、糸唐辛子を散らして完成です。