鶏とトマトの猟師風 チキンカチャトーラ レシピ・作り方

「鶏とトマトの猟師風 チキンカチャトーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イタリアの定番煮込み料理料理、カチャトーラです。猟師風という意味の通り、お肉や野菜を煮込んで、ギュッとつまった素材の旨味をを楽しむ一品です。鶏もも肉とトマト缶で手軽にお作りただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

材料(2人前)

手順

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 鶏もも肉は一口大に切り、バットに入れ(A)をまぶし、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  3. 3. 中火に熱したフライパンにEVオリーブオイルをひき、2を皮目から両面に焼き色が付くまで焼いたら一度取り出します。
  4. 4. 同じフライパンに1を入れ弱火でしんなりするまで炒めます。
  5. 5. 3、(B)を入れ軽く混ぜ合わせ、蓋をして弱火で15分程煮ます。
  6. 6. 鶏もも肉に火が通り柔らかくなったら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付け、ローズマリーをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 水を入れずに作るので焦げ付かないように火加減に気をつけてください。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ
4.5

66件のレビュー
たべれぽの写真
りさだいら
りさだいら
2020.8.24
ブイヨン無かったからコンソメ、ワインなかったから料理酒、ローズマリー無かったから彩りでブロッコリー!で、結局全然違う料理になったけど美味しかった!
15人のユーザーが参考になった
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みっこ
みっこ
2020.7.9
しいたけ、えのき、なすを入れ、とろけるチーズと粉チーズをかけました。 お肉も柔らかく、お店で食べるカチャトーラと同じ味に仕上がりました!
5人のユーザーが参考になった
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belleowl54
belleowl54
2021.6.24
トマト缶180gと白ワイン45mlで作りました。少し酸味が残ってしまいますが、ローズマリーの味がしっかり出ておいしいです!
4人のユーザーが参考になった
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み
2021.4.29
ローズマリーが手に入らなかったので代わりにオレガノを加えました。美味しかったです!
3人のユーザーが参考になった
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Rico
Rico
2024.2.11
大好きなレシピ。小麦粉が入るからかシチューっぽくリッチな味で、ご飯にかけても美味しい。味付けはレシピ通りでほぼOK。下味の塩はしっかり、焼く時もこんがり色着くまでしっかり焼くと良いです。ローズマリーないから代わりにローリエ入れて煮込みました。 フレッシュパセリは刻んでタッパーに入れて冷凍しておくと便利だなと。一ヶ月経っても色鮮やかなままで香りも良い。
2人のユーザーが参考になった
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jun
jun
2022.12.30
鶏肉にはワインビネガーを加えると肉が柔らかく風味豊かになります。ローズマリーで香りを少し
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snow
snow
2024.7.2
お肉が少なめだったので 味が濃くなりました。 粉チーズを掛けたら良かったかも..
1人のユーザーが参考になった
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マサト
マサト
2022.4.9
とてもおいしくできました!塩とコショウはレシピ通りしっかりと入れたほうがいいと思います!
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しろぴんちゃん
しろぴんちゃん
2021.2.4
ブイヨンの代わりにコンソメを使用しました。 調理時間も短く簡単でした。 チキンにもしっかり味が染み込み美味しくできましたv
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ユーザーca2392
ユーザーca2392
白ワインはなしでも大丈夫ですか?それか、料理酒などで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、白ワインは省いてもお作りいただけます。また、料理酒で代用することも可能です。省く場合は水分量が減るため、焦げ付かないよう火加減にご注意くださいね。おいしく仕上がりますように。

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