淡色味噌で作る メカジキの西京焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1 メカジキに塩をふり、ラップをして冷蔵庫で30分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. 2 ボウルにみそ床の材料を入れ混ぜ合わせます。
3. 3 バットに2を半量入れ広げます、1をのせたら、残りの2を上から塗ります。ラップをして冷蔵庫で6時間程置きます。
4. 4 メカジキを取り出し、みそ床をゴムベラで取り除きます。
5. 5 フライパンを中火で熱し、4を入れ焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をして5分程焼きます。
6. 6 メカジキの中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、大葉を添えて完成です。