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生姜香る メカジキの味噌煮 レシピ・作り方
「生姜香る メカジキの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今晩のおかずに、メカジキの味噌煮はいかがでしょうか。 ほんのりと生姜が香るみそと、旨味たっぷりで骨の少ないメカジキは、お子様でもとても食べやすいですよ。 下処理の手間もないのでとても簡単に作れます。是非お試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 メカジキはキッチンペーパーなどで、余分な水分を拭き取っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
- 1 生姜は皮を剥き、千切りにします。
- 2 鍋に酒とみりんを入れ、中火にかけひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばしたら、残りの調味料を入れ混ぜ合わせます。
- 3 2がひと煮立ちしたらメカジキと1を入れ、落としぶたをして中火で5分程煮て、メカジキに火が通ったら、火を止めます。
- 4 皿に大葉を乗せ、3を盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
みそはお好みのものでお作りいただけますが、みその塩味や甘味に合わせ、砂糖やしょうゆの量を調節してください。
たべれぽ
南 蓮夏
2022.2.16
全ての材料を耐熱ボールに入れ
600Wで6分加熱して作りました。
生姜のおかげでポカポカします。
10人のユーザーが参考になった
hitomi
2021.6.29
分量通り作ったけどちょっとしょっぱかったので次回は味噌を調節して作りたいと思います。
それ以外は調理も簡単だし魚も柔らかくて食べやすかったです。
9人のユーザーが参考になった
美琴
2019.9.2
3人前作りました。タレも1.5倍にしたのでちょっと多かったかも。
弱火で煮たからか、5分だと片側がまだ生だったので、ひっくり返して4分追加で煮込みました。
ついでに人参と長ネギもイン。長ネギは緑の部分入れちゃったんですが、かたくなってしまったので次回は白い部分にします。
メカジキはふっくらしていてとても美味しかったです！！
好き嫌いの多い息子も食べてくれました。
また作ります。
5人のユーザーが参考になった
ara_89
2022.2.14
めかじき3切れ
酒大さじ1.5
みりん大さじ1.5
水50ml
味噌大さじ1ちょっと
砂糖大さじ1
醤油小さじ2
で作りました！
とっても美味しく出来ました☺️
3人のユーザーが参考になった
二夜夢
2019.3.4
ネギも入れて煮ました。カジキは、照り焼きにすることが多かったのですが、味噌味もいいねと、家族から好評でした。
時間がかからず、サッと作れるので、忙しい時にも助かります。
2人のユーザーが参考になった
あーちゃん
2023.8.1
調味料少なめにしたのですが、かなり味が濃かったです。
最初、調味料を煮詰めすぎると(味噌を入れてから水が減り出したりしたら)濃くなるんでしょうか、、
今回は味噌大さじ1とちょっと、醤油大さじ1/2にしましたが、次回は味噌と醤油はもっと少なくしようと思います！あと、水はもう少し多くてもいいのかも？
1人のユーザーが参考になった
かなぺい
2021.10.15
簡単で美味しい◎
少し味が濃かったかな。
心配だったので両面煮ました。
ピーマンも入れたら味噌と合って美味しかった♪
生姜はチューブにしました。
1人のユーザーが参考になった
ユーザー251aed
2021.9.28
今朝作ってみました。分量通りですと、しょっぱかったのでみそを減らしてみるとかにしたいと思います。でも、美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
み
2024.8.22
しっかりとした味付けでとても美味しかったです。味が濃そうだったので、味噌は気持ち控えめにしました。タレは煮詰まりますがそれでも少し多いかなという印象だったので、少し減らしても良いかもしれません。
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
まー
タラでもできますか？
kurashiru
風味や食感は変わりますが、メカジキの代わりにタラでもお作りいただけますよ。コクのある味噌に生姜の風味がアクセントとなるおいしい一品をぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
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