下味冷凍 鰆の西京焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1. サワラは塩をふって10分程置き、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
2. 2. ボウルにみそ床の材料を入れて混ぜ合わせます。
3. 3. 冷凍用ジッパー付き保存袋に1、2を入れ、みそ床を全体になじませ、空気を抜いて厚さを均一にし、封をして冷凍庫で保存します。
4. 4. 調理をする時に冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍、または電子レンジの解凍機能で解凍します。
5. 5. サワラを取り出し、みそ床をスプーンで取り除きます。
6. 6. フライパンを弱火で熱し、5を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。サワラに火が通るまで蓋をして10分程焼き、火から下ろします。
7. 7. 器に大葉を敷き、6を盛り付けてできあがりです。