豪華に エビとしじみのお味噌汁　レシピ・作り方

「豪華に エビとしじみのお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとしじみのだしがたっぷり入った、とっても豪華なお味噌汁のご紹介です。有頭のえびを使うことでぐっと華やかになりますよ。エビとしじみの風味が香ってとても美味しいので、お祝いなどの特別な日に是非、作ってみてくださいね。

調理時間：20分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. エビは背ワタを取っておきます。 しじみは砂抜きをしておきます。
  2. 1. 鍋にエビを入れて中火にかけます。
  3. 2. 焼き色が付いたらしじみ、水を入れます。口が開いたら弱火にします。
  4. 3. アクを取り、みそを溶かし入れます。
  5. 4. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

味噌によって塩分量が違うので、味噌の量はお好みで調節してみてくださいね。今回はだしを使用していませんが、お好みで和風顆粒だしを入れても美味しく召し上がれますよ。

たべれぽ
4.7

13件のレビュー
たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2021.7.25
とても美味しかったです。海老の頭部を沢山入手したので、他のレシピも参考にしてシジミ抜きで試しに作ってみました。以下、3人分での覚え書き。 海老の頭部6個を弱火でじっくりと乾煎りする。香ばしい香りがして殻の水分が飛んで海老味噌がとろけ出したら料理酒・熱湯700cc・昆布だしを加えてアクを取ったら暫く弱火で煮て味噌投入。
17人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
家庭菜園料理長
家庭菜園料理長
2023.6.18
リピです。お刺身用の海老買ったときは必ず味噌汁作ります。空炒りすると海老の香ばしい匂い。まじ美味しい。
3人のユーザーが参考になった
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ぱっぷ
ぱっぷ
2023.1.2
たべれぽの写真
リー
リー
2022.2.14
たべれぽ参考に乾煎りしお湯をいれる前にお酒大１入れました。わかめとねぎ、大根を入れました。海老の出汁でとても美味しかった。
たべれぽの写真
ユーザーeff363
ユーザーeff363
2021.6.4
しじみがなかったのですが 海老から滲み出るお出汁が美味しくて ちらし寿司の時には海老の味噌汁にしま〜す😆

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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