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ジャガイモのシャキシャキ甘酢炒め　レシピ・作り方

「ジャガイモのシャキシャキ甘酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.2
14件
調理時間
20 分
費用目安
200 円

中華料理店やスーパーのお惣菜でもおなじみ、さっぱりとした甘酢風味のジャガイモの炒め物です。隠し味にオイスターソースと生姜を加え、コクと爽やかな風味をプラスしました。ぜひお試しくださいね。

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材料（3人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 乾燥きくらげは水で戻しておきます。 ジャガイモは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1 (A)を混ぜ合わせます。
  3. 2 ジャガイモは、5ｍｍ太さの千切りにし、水にサッとさらして水気をきります。
  4. 3 きくらげは水気をきり、食べやすい大きさに切ります。パプリカは細切りにします。
  5. 4 フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、ジャガイモを炒めます。
  6. 5 ジャガイモが透き通ったらきくらげとパプリカを加えて、炒めます。
  7. 6 パプリカときくらげに油が回ったら、混ぜ合わせた(A)を加えて強火にし、汁気を飛ばしながら全体に絡めます。
  8. 7 皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。

コツ・ポイント

ジャガイモは水にさらすことで変色を防ぎ、料理が白く仕上がります。また、でんぷん質が洗い流されて、シャキシャキとした食感に仕上がりますよ。 調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくことで調理が効率よくすすむとともに、ムラなく、全体に均一に味付けすることもできます。

たべれぽ

4.2
14件のレビュー
たべれぽの写真
chie
chie
2017.3.15
美味しくできました。 もう一品欲しい時など良いと思いました(^^)
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ことも
ことも
2024.9.3
4.2
たべれぽの写真
もる
もる
2024.7.30
4.2
パプリカが余っていて、こちらのレシピにたどり着きました。 簡単に出来て彩りも良く、美味しい副菜でした。また作ります。
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カナブン
カナブン
2024.6.17
3.2
パプリカ高いのでピーマンで作りました。うーん、、、正直好みの味ではないです。お酢が要らないかなぁ。正解の味が分からない、そんな味でした
たべれぽの写真
ラン
ラン
2021.7.28
今回はデカくなってしまったシシトウで。キクラゲは布海苔で作りました。 違う材料で作っても、酢が効いてて美味しいですね。。ありがとークラシルさん
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うさこ
うさこ
2020.2.29
生姜が香り美味しい甘酢になりした
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Atsu
Atsu
2019.1.16
じゃがいもとキクラゲ🍄(ﾟωﾟ)合います！
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マカダミア
マカダミア
2018.12.18
しょうががキクラゲにとてもよく合います。ジャガイモとの組み合わせも食感の違いが際立って美味しいです。パプリカなくて赤ピーマンなのですが、赤い色が食欲をそそります。さっぱりしていてお気に入り。また作りたいです。
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まる
まる
2017.8.28
乾燥キクラゲがなく、乾燥椎茸があったのでそれで作りました。お酢を使っているのでお弁当にも安心して入れられます。優しい味で美味しいです(^ ^)

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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