肉汁溢れる 牛脂が決め手のジューシーハンバーグ レシピ・作り方
「肉汁溢れる 牛脂が決め手のジューシーハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
いつものハンバーグにちょい足し隠し技! お肉コーナーでもらえる牛脂を活用して、肉汁溢れるジューシーなハンバーグを作ってみましょう。 切ったときやお口に入れた瞬間のジュワッと感がたまりません。 牛脂の効果でジューシーさはもちろん、旨味もアップしますよ。
材料(2人前)
手順
- 準備 玉ねぎは皮を剥いておきます。
- 1 玉ねぎをみじん切りにします。
- 2 牛脂を細かく刻みます。
- 3 フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて1を少しきつね色になるまで炒め、火から下ろし粗熱を取ります。
- 4 ボウルで2と3、他のハンバーグの材料を手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ小判型に成形し、中央をへこませます。
- 5 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を両面焼き色が付くまで焼いたら蓋をし、弱火にして5分程蒸し焼きにし、火が通ったら火から下ろします。
- 6 同じフライパンにソースの材料を入れ、弱火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
- 7 サニーレタスとミニトマトを添えたお皿に5を盛り、6をかけて完成です。
コツ・ポイント
ハンバーグの火の通りを確認するときは、竹串を刺してみて出てくる肉汁の色を見てください。透き通った肉汁が出てくれば火が通った目安です。
たべれぽ
まろやかさん
2020.2.27
パン粉のつなぎに【牛乳】を少し入れると臭みが消えて美味しかったです。捏ねる前は手を水などで冷やしてやると、肉の脂が逃げず美味しいです。
9人のユーザーが参考になった
ユーザー175203
2021.2.16
牛脂を細かく切れなかった。最後の5分の蒸しでは、中まで火が通らず、更に5分蒸し焼きにした。
やわらかく、ジューシーでおいしかった。
4人のユーザーが参考になった
chocolate
2018.5.13
ソースに赤ワインを足しました。牛脂を入れることでいつもよりジューシーで食べ応えのあるハンバーグになりました。
3人のユーザーが参考になった
ユーザー06e397
2023.2.5
レシピ通りに作っておいしくできました。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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