デミグラソースで！煮込みハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. コンソメ顆粒はお湯に溶かしておきます。 玉ねぎ1個をみじん切りにし、半分に分けておきます。
2. 1. 牛豚合びき肉に、みじん切りした玉ねぎ1/2と卵と(A)を加え、手でよく混ぜます。
3. 2. 1を半分にし、空気を抜きながら丸め、中央をへこませます。
4. 3. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2を入れます。焼き目がついたら裏返します。
5. 4. 両面に焼き目がついたら、皿に取り出しておきます。
6. 5. 4のフライパンの油を拭き取ります。 中火に熱し、バターを入れ、溶けたら残りのみじん切りした玉ねぎを入れ、薄く茶色くなるまで炒めます。
7. 6. 中火のまま5に薄力粉を振るいながら加え粉っぽさが無くなるまで炒め、コンソメを溶かしたお湯を少しづつ加え、ダマにならないよう混ぜます。
8. 7. 6にケチャップ、中濃ソース、赤ワインを加え、中火のままかき混ぜながら5分煮詰めます。
9. 8. 7に4を入れ、中火のまま蓋して5分煮込み、途中で裏返しまた5分煮込みます。 皿に盛り、ソースをかけ完成です。