ズッキーニのフライパンフォカッチャ　レシピ・作り方

Name: ズッキーニのフライパンフォカッチャ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 強力粉 135g; 薄力粉 30g; 砂糖 小さじ2; ドライイースト 3g; 塩 小さじ1/3; 水 100ml; オリーブオイル 大さじ2; ズッキーニ 1/2本; 薄切りハーフベーコン 2枚; オリーブオイル 大さじ3; 塩 少々; オリーブオイル 少々; 黒こしょう 少々

「ズッキーニのフライパンフォカッチャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

10件

調理時間

45 分

費用目安

300 円

オーブン不要！フライパンで作るズッキーニのフォカッチャです。パスタや生ハムなど、イタリアンメニューの食卓にぴったりです。一般的なパンよりもフォカッチャは手軽に作れるので、パン作り初心者さんにもオススメです。

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材料（1個分(15cmのフライパン1個分)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 (A)をボウルに入れて軽く全体を泡だて器で混ぜ合わせ、(B)を加えたら表面が滑らかで均一になるまでおよそ15分こねます。
2 1を丸めてボウルに入れて、ラップをかけておよそ2倍の大きさになるまで40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
3 2を優しく手で押してガスを抜き、丸め直して濡れ布巾をかけて10分置きます。
4 フライパンに薄くオリーブオイルを塗り、3を手で直径15cm程度に広げ、蓋をして1.5〜2倍の大きさに膨らむまで発酵させます。
5 ズッキーニは8mm幅に切ります。薄切りハーフベーコンはみじん切りにします。
6 4の表面にベーコンをちらし、ズッキーニを並べ、所々に指でくぼみを作ります。
7 6にトッピング用のオリーブオイルと塩を振り、蓋をして弱めの中火で10～15分、焼き色が付くまで焼きます。
8 7をひっくり返して中火にし、蓋をして5～10分ズッキーニに焼き色が付くまで焼きます。
9 食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛りつけて、黒こしょうを振って完成です。

コツ・ポイント

生地をこねる際、最初はベタついてまとまりにくいですが、こねていくうちにきれいにまとまるので、気長にこねましょう。ズッキーニは剥がれやすいので、のせる時にしっかり指で押し付けてください。フォカッチャを裏返した後、ズッキーニが焦げないように注意しましょう。たまに状態を確認しながら焼いてください。トッピング用の塩は、あれば岩塩を使うとより一層おいしく仕上がります。塩を振りすぎるとしょっぱくなってしまい、また、ズッキーニから水分が出過ぎてしまうので注意しましょう。室温25度で1次発酵(手順2)の時間はおよそ50分ですが、発酵状況を確認しながら時間は調整してください。オーブンの発酵機能を使うとより手軽に作れますよ。室温が低い場合は二次発酵もオーブンの発酵機能をお使いください。

たべれぽ

4.5

10件のレビュー

タラピヨ

2020.7.8

オーブンで焼きました。パンよりも生地がまとまりやすく、ふかふかで美味しかったです。ズッキーニの旬な時期に、また作ろうと思います。

5人のユーザーが参考になった

リーナ

2022.7.2

5.0

フライパンで、火加減はじっくり弱火。ハム代用◎ 岩塩で、食べてびっくり♡!♡ ズッキーニがジューシー。凄くおいしかったです♪

3人のユーザーが参考になった

ikemo

2019.10.10

5.0

切った後の写真です。フライパンでフォカッチャができるなんて✨ 発酵と焼くのに少し時間を要しますが、何かしながら作ると良いですね👩🏻‍🍳 オリーブオイルが多かったのか、底がカリっとなりましたが、それも含めて美味しかったです🌿 こんな簡単に作れると思ってなかったので、また具材を変えて作りたいと思います！

2人のユーザーが参考になった