もちもちポテトフォカッチャ レシピ・作り方
「もちもちポテトフォカッチャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
もちもちポテトフォカッチャのご紹介です。マッシュポテトを入れることで外はさっくり、中はもっちりとした食感に仕上がります。トッピングのベーコンやチーズとの相性もばっちりで、そのまま食べてもサンドイッチにしてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
材料(2個分)
- 強力粉 200g
- じゃがいも (1/2個) 50g
- (A)砂糖 10g
- (A)ドライイースト 4g
- (A)塩 2g
- お湯 (40℃程度) 120ml
- オリーブオイル 20g
- プロセスチーズ (6個) 50g
- 薄切りハーフベーコン 4枚
- バジル (乾燥) 小さじ1
- オリーブオイル (塗る用) 大さじ1
手順
- 準備 じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
- 1 じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分、柔らかくなるまで加熱します。フォークでつぶし、粗熱を取ります。
- 2 プロセスチーズ、薄切りハーフベーコンは1cm角に切ります。
- 3 ボウルに強力粉、1、(A)、お湯を入れて混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとかたまりになったら、ボウルから出してこねます。
- 4 表面がつるんとしたら2、バジルを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
- 5 2倍程の大きさになったら2等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
- 6 丸め直し、手で直径15cm程の円形に伸ばします。クッキングシートを敷いた天板にのせ表面にオリーブオイルの半量を塗り、指で9ヵ所に穴を空けます。同様にもう1個作ります。
- 7 ラップをかけ、濡れ布巾をのせオーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵します。生地を取り出し、室温で10分置きます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
- 8 残りのオリーブオイルを塗り、穴を広げ200℃のオーブンで焼き色がつくまで14分程焼きます。お皿に盛り付け、完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
Jukucho
2021.3.10
ジャガイモがなかったので、
さつまいもを使用!?
砂糖を少し減らし、塩を増やして
全体の味のバランスを考える。
最後に岩塩を振りかけて焼き上げる。
さてお味は如何に?
シンプルなフォカッチャは幾度となく
作りましたが、これは→→→♪♯♪
美味しかったです。
ベーコンがいい仕事しています。
次はジャガイモを入れて作ります😁
1人のユーザーが参考になった
Kayo
2020.11.7
ベーコン→ベジハムでローズマリーにし、スライスチーズを入れ、油はレシピより少なくしました。写真撮るのを忘れて食べかけのものです💦日曜のお昼にスープといただきました。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。