余り野菜で五目煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アスパラは根元を切り落としておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。赤、黄パプリカは種を取り除いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
2. 1. アスパラガスは4cm幅に切り、ピーマンと赤パプリカ、黄パプリカは乱切り、にんじんは半月切りにします。ブロッコリーは小房に分け、しめじは手でほぐします。フライパンにお湯を沸かし塩、ごま油を入れ切った野菜を固い順から茹で、ザルにあげます。
3. 2. フライパンのお湯を捨て(A)を入れ沸騰させたら中火にして1の野菜を入れて5分ほど火にかけます。水溶き片栗粉入れとろみをつけたら完成です。