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ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ レシピ・作り方
「ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ホットケーキミックスを使って作るお手軽に作れるレモンケーキのご紹介です。爽やかなレモン風味が美味しいです。アイシングの上にお好みですりおろしたレモンの皮をのせてもかわいいです。お好み大きさに切ってラッピングしてプレゼントとしてもおすすめです。
材料（2人前 (18cm×7cm×6cmのパウンド型)）
- ホットケーキミックス 100g
- レモンの皮 1個
- 卵 1個
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 40g
- レモン汁 大さじ1
- レモンアイシング
- 粉糖 70g
- レモン汁 大さじ1.5
- ピスタチオ (ダイス) 適量
手順
- 準備 無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1 レモンの皮をすりおろします。
- 2 ボウルに無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
- 3 卵を割り入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
- 4 1とレモン汁を入れて、よく混ぜ合わせます。
- 5 ホットケーキミックスを入れゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
- 6 クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分程加熱します。竹串を刺し、生地がつかなくなるまで焼いたら、粗熱を取ります。
- 7 ボウルにレモンアイシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
- 8 6を型から出して7をかけます。アイシングが固まったら、ピスタチオをかけて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
たべれぽ
リーナ
2021.10.27
手作りホットケーキミックス使用。
粉砂糖はレシピの半量と、
レモン汁・大さじ1位が
好みでした♡♪
しっとりして、丁度良い甘みで、
凄く美味しかったです◎
60人のユーザーが参考になった
tomato
2021.3.7
おいしくできました！
アイシングがクセになる美味しさですが、もっと少量にした方がケーキ本体のレモンの風味を楽しめる気もしました。
レモン好きなのでまた作りたいです。
47人のユーザーが参考になった
ゆあん
2021.7.10
とても簡単でおいしくできました🤗♡
36人のユーザーが参考になった
SAS
2022.4.13
型に入れた時トントンと数回落として空気を抜いたのですが、出来上がったらまるでティッシュの箱のように、ぽっかり穴が開いてしまいました。
あと、動画のようにバターと砂糖を混ぜた後、直接卵を割り入れて混ぜたらバターと卵が分離して、さらにレモン汁を加えたらバターがもろもろ状態になって更に悪化！
卵は少しづつ何回かに分けて混ぜましょう。。。(°_°)
クラシルは動画観てると簡単そうだけど、コツは抑えておかないとダメですね。
28人のユーザーが参考になった
15f061
2022.1.6
ケーキ上部が真っ平らのに憧れてたので膨らんだ部分を切り落とし上下反対にしてアイシングしました。
味も見た目も可愛い！
20cm以上の型だったのでレモン皮とアイシング分以外を倍の量で。
砂糖を減らしてその分はちみつを加えたりしましたがとてもおいしいですね。
作って良かったです。
25人のユーザーが参考になった
angel
2021.5.25
カップケーキのような作りました♪ カロリー控えめです♪
19人のユーザーが参考になった
水曜の朝
2022.4.30
3回目リピートです。レモンが爽やかで美味しい！いつも倍量で作ってますが、アイシングだけは分量通りにしてます。焼き始め10分くらいで1度オーブンから取り出して真ん中に切り込みを入れています。
13人のユーザーが参考になった
ゆっ
2022.4.4
大きめのパウンド型だったので、材料を約1.5倍にして作りました。
HMは使わず、薄力粉120g上白糖70gBP5gで、卵1個半、バター75g、レモンの皮は1個分でレモン汁は大1.5で作りました。
とてもおいしくさっぱりとしていて、1歳と3歳の子どももパクパク食べました。
混ぜていくだけの作業なので手間もかからずとても良かったです。リピします。
アイシングはレシピ通りしましたが多くてもったいなかったので、次作るときは少し少なめにしようと思います。
12人のユーザーが参考になった
南 蓮夏
2022.2.4
すごく美味しかったです。理由①ホットケーキミックスを全く感じない②レモンが爽やか③大人の味でオシャレ(お店で出せるレベル)
アイシングは上白糖でも出来ました。無くても問題ありません。何度も作りたくなる良いレシピでした😁
11人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
バボ
ゆずを頂いたんですが、レモンをゆずに変えても、いいですか？
kurashiru
レモンの代わりにゆずを使用してもお作りいただけます。ゆずの皮は1個分、ゆず果汁はレシピの分量を目安にお好みの仕上がりにあわせてご調節くださいね。すてきに仕上がりますように。
くまぼん
自分用に作ってみました。とても美味しかったのですが、型から外して切る時にホロホロで崩れてしまいました。工程内で気をつけることがあれば教えていただきたいです。
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。パウンドケーキをカットした際に崩れてしまった原因として焼き過ぎてしまったことが考えられます。必要以上に加熱してしまうと、生地が乾燥してパサついた食感に仕上がる原因にも繋がります。レシピの加熱時間は目安とし、次回お作りいただく際は加熱時間を5~10分ほど短くしてみてくださいね。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子をみながら焼き上げてください。次回は大成功となりますように。
ネネコ
レモンの皮はなくても大丈夫ですか？
kurashiru
レモンの皮は省いてもお作りいただけますよ。使用することで風味も増すので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。素敵に仕上がりますように。
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