お肉不使用！高野豆腐キーマカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1. 高野豆腐はお湯でふっくらするまで戻し、水にさらしたあと水気をよく切っておきます。
2. 2. 1の高野豆腐と(A)を袋に入れて、そぼろ状態になるまで揉みます。
3. 3. 耐熱容器に移し、ラップせずにレンジで1分加熱しほぐします。この工程を3回繰り返し、よく水気を飛ばします。
4. 4. 玉ねぎとにんじんをみじん切りします。
5. 5. フライパンに有塩バターを熱して玉ねぎと加えて炒めます。しんなりしたらにんじんも入れて炒めます。
6. 6. 3を入れて2分程軽く炒めたら、トマト缶と水、ブイヨンを入れて軽く煮ます。更にカレー粉を加えて蓋をして煮ます。
7. 7. グツグツしてきたら完成です。