肉ナシでも大満足！豆腐とゴボウのベジドライカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1. 野菜はそれぞれ約5mmの粗みじん切りにします。
2. 2. 豆腐は1/4の厚さにスライスし、キッチンペーパーで巻いて皿に乗せ、ラップをかけてレンジで3分加熱します。
3. 3. 2の豆腐をボールに入れて木べらで潰します。
4. 4. フライパンを強火で熱し、サラダ油と(A)を入れます。
5. 5. 香りが出たら野菜を加えて、塩こしょうを振り、しんなりするまで野菜を炒めます
6. 6. 5に豆腐を加え、水がなくなるまでしっかり炒めます。
7. 7. (B)を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
8. 8. 皿にご飯と6を盛り、パセリを振って完成です。