欧風ビーフカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。セロリはスジを取っておきます。
2. 1. バナナはフォークでつぶします。
3. 2. 玉ねぎ、にんじん、セロリは一口大に切り、フードプロセッサーで細かくなるまで撹拌します。
4. 3. フライパンにオリーブオイル、2を入れて中火で炒めます。しんなりしたら弱火にして、塩を加えて炒め合わせ、時々かき混ぜながらきつね色になるまで蓋をして15分ほど加熱し、取り出します。
5. 4. 同じフライパンに有塩バター、牛バラ肉を入れて、牛バラ肉の色が変わるまで中火で炒めます。
6. 5. 赤ワインを加えて強火で熱します。アルコールを飛ばし、汁気が大さじ1ほどに減るまで加熱します。
7. 6. 1、3、(A)、水、トマトジュースを加えて中火で熱し、沸騰したら蓋をして、牛バラ肉に火が通り、やわらかくなるまで20分ほど煮ます。
8. 7. カレールーを加え、かき混ぜながら弱火で3分ほど煮ます。カレールーが溶けて、全体にとろみがついたら火から下ろします。
9. 8. お皿にごはんをよそい、7をかけ、パセリを添えて完成です。