サンマの梅のり巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 梅干しは種を取り除き、細かく叩きます。のりはサンマの大きさに合わせて長方形に4等分にします。大葉の軸は切り落としておきます。
2. 1. サンマは塩を振り、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
3. 2. 片栗粉をまんべんなく散らし、1、のり、梅干しの順に乗せます。尻尾の方から巻き、爪楊枝で留め、さらに全体に片栗粉をまぶします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。焼き目が付いたら裏返します。
5. 4. 全体に焼き目が付いたら料理酒を加えて蓋をします。中火で3分程熱し、水気がなくなったら(A)を加え、中火で煮絡めます。
6. 5. 全体に味が絡んだら大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。