さんまのおろし煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. サンマは、頭と尻尾を切り落とし内臓を取り除いておきます。大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 大根はおろし金ですりおろします。
3. 2. 大葉は千切りにします。
4. 3. サンマは塩をふり10分おきキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5. 4. 4等分に切り、薄力粉をまぶします。
6. 5. フライパンを中火で熱しサラダ油をひき4を入れて両面裏返しながら焼き色がつくまで3分ほど焼きます。
7. 6. 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、水、(A)、1を入れ中火で5分ほど煮込みます。
8. 7. サンマに火が通ったら火から下ろし器に盛り付けて2をのせてできあがりです。