さんまの梅しそ巻き揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。
2. 1. 大葉は縦に半分に切ります。
3. 2. 梅干しは包丁でたたいて、ペースト状にします。ボウルに入れ、めんつゆを加えて混ぜ合わせます。
4. 3. サンマは両面に塩をふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5. 4. 皮目を下にした3に、1を2枚のせて、2を塗り巻き、巻き終わりを爪楊枝で止め、全体に片栗粉をまぶします。同様に3個作ります。
6. 5. 鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に加熱し4を入れます。中に火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
7. 6. 爪楊枝を外し、器に盛り付け、レモンを添えて完成です。