さんまの梅しそ巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。
2. 1. 大葉は縦に半分に切ります。
3. 2. 梅干しは包丁でたたいて、ペースト状にします。
4. 3. サンマは両面に塩をふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5. 4. 皮目を下にした3に、1を2枚のせて、2を塗り巻き、巻き終わりを爪楊枝で止めます。同様に3個作ります。
6. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ、全体に焼き色がついたら蓋をし3分程焼きます。
7. 6. 裏返して再び蓋をし、中火のまま中に火が通るまでさらに3分程焼きます。キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、(A)を加え全体に絡んだら、火から下ろします。
8. 7. 爪楊枝を外し、大葉を敷いた器に盛り付け、完成です。