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圧力鍋で柔らか 骨まで食べられるさんまの煮つけ レシピ・作り方
「圧力鍋で柔らか 骨まで食べられるさんまの煮つけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
小骨が多いサンマも、圧力鍋で調理することで、ほろほろになって骨まで食べられます。普通に煮付けるよりも短い時間でできますよ。お魚が捌けない方は魚屋さんであらかじめ内臓などが処理されたものや、お店によっては店員さんが処理してくれるので、活用してみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 生姜は皮の厚い部分や汚れているところを取り除いておきます。 サンマは頭と内臓を取り除いておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
- 1 生姜を千切りにします。
- 2 サンマは尾を切り落とし、半分に切ります。
- 3 圧力鍋に1、2、(A)を入れて蓋をし、強火にかけます。
- 4 圧力がかかったら弱火にし、20分煮て火を止めます。圧力が完全に抜けるまで置きます。
- 5 安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開け、大葉を敷いた器に盛って完成です。
コツ・ポイント
圧力調理後に蓋を開ける際は、中の蒸気を逃がし圧力が完全に下がっているのを確認してから蓋をあけるようにしてください。
たべれぽ
Qちゃん
2018.10.10
さんまを3匹使って、調味料を1.5倍にしたけど…なんか薄味になってしまいました。
ホカホカの時に食べたからかな？冷えたら味が染みるのでしょうか？大葉はあった方がいいです！
8人のユーザーが参考になった
おから
2019.9.29
圧力鍋がないので炊飯器で作りました。水は半分にしました。骨までまるごと食べれてうれしい。秋を満喫。また作ります。
7人のユーザーが参考になった
ないっさん
2020.6.16
甘さ控えめ、作るってから、少し経つと、あじがにじんで美味しくなりました。
6人のユーザーが参考になった
どら
2023.9.29
スーパーでサンマを購入しました。圧力鍋調理ですから、簡単調理です。水の400mlは多いと思います。200mlにしました。また、鍋の蓋を外したとき少し白く思ったので、10分程加熱しました。
3人のユーザーが参考になった
ゆみねぇさん
2022.11.9
簡単！！はじめての甘露煮だったのでまずはレシピ通りに作ってみました。他の方のレポにもあったようにちょっと味が薄めでしたのであとで好みの濃さにしました。
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ULTRM☆aman
2022.5.16
レポにもありますが、やや薄味でした。圧が抜けた後少し煮詰めたほうが良かったかな…
子供のご飯なので薄味で○
2人のユーザーが参考になった
ゆみねぇさん
2022.11.11
リピです。骨は身と一緒に違和感なく食べれました。他の方のレポにも載っていたのですが大葉はあったほうがより美味しく頂けます。
1人のユーザーが参考になった
めぐ＊ぴぃ
2020.11.16
いつもお弁当サイズで作ります。圧力鍋効果で骨まで食べれて美味しいです☆😃🍴✨
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まゆみ
2018.11.29
骨までやわらかくできました！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ゆみりん
圧力鍋が、ない場合は、どうしたら骨まで柔らかくなり食べれますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、酢を加えて煮込むことで骨まで柔らかく仕上がりますよ。ご使用の鍋などによっても仕上げ時間は変わってまいりますので、様子をみながら煮込んでくださいね。煮込む時間が長くなるにつれて、煮汁が減り、焦げやすくなる可能性がございますので、注意しながらお作りいただけましたら幸いです。おいしくできますように。
ゆみりん
酢を入れるといいんですね。ちなみにどれくらい入れたら良いでしょうか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、酢を加えてお作りになる場合は、大さじ2程度を目安にご用意してくださいね。おいしく仕上がりますように。
わきすけ
圧力鍋に入れる前に秋刀魚にお湯かけなくても大丈夫ですか？
kurashiru
こちらのレシピの秋刀魚はあらかじめしっかりと水で洗浄してから使用しております。生姜や調味料を加えることで魚の臭みなどは取り除かれ、おいしく仕上がりますよ。気になる場合は、お湯をかけて霜降りをすることで、より臭みなどは気にならず、風味よく仕上がります。お好みで選択して作ってみてくださいね。おいしくできますように。
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