【簗田シェフ】豚肉の煮込みスープ　レシピ・作り方

「【簗田シェフ】豚肉の煮込みスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

伝統を踏まえつつも、新しい食材や技法などを積極的に取り入れた独特のセンスが光る“新広東料理”が評判。東京・銀座駅に位置する「銀座嘉禅」総料理長、簗田圭シェフに教えていただいたレシピ、豚肉の煮込みスープのご紹介です。シンガポールのお料理「バクテー」がご家庭でも鍋で煮込むだけでお作りいただけるレシピです。是非作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/VXXBNiqJT9k ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：150分

費用目安：800円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. しいたけは軸を取り除いておきます。
  2. 1. しいたけは半分に切ります。
  3. 2. 油揚げは縦半分に切り、3cm幅に切ります。
  4. 3. ホール白こしょう、ホール黒こしょうはそれぞれお茶パックに入れます。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、豚スペアリブ、1、2、ニンニク、3を入れて強火で加熱します。沸騰したら中火にして2時間煮ます。途中でアクが出たら取り除きます。
  6. 5. ホール白こしょう、ホール黒こしょうを取り除きます。中火のまま塩、チキンコンソメパウダーを加えて味を調え、火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩、チキンコンソメパウダーは、様子を見ながら調整してくださいね。

たべれぽ
4.6

5件のレビュー
たべれぽの写真
匡
匡
2023.10.22
白胡椒のホールがなく、たまたまあったレインボーペッパーのみで代用。 豚スペアリブもなかったので、今回は、手羽元で挑戦してみました。 鶏だからか、スープが透き通らない仕上りでしたが、味は抜群ですっかり、お気に入りになりました。 〆で乾麺まで試したら、また コレがスープに合って、最高でしたよ！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mipo
mipo
2024.9.25
シンガポールで食べたバクテーが忘れられなくて挑戦！何が違ったのか、味が薄くてちょっと物足りなかった。でも醤油を足すのは違う気がするし、難しい、、

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