【五十嵐シェフ】肉団子カレー鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備 中華スープの材料は混ぜ合わせておきます。
2. 1 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは細切りにします。ボウルに入れ、片栗粉を加えてまぶします。
3. 2 キャベツは1cm幅に切ります。
4. 3 油揚げはみじん切りにします。
5. 4 別のボウルに豚ひき肉、(A)を入れて練ります。粘りが出たら卵、しょうゆ、1、3を入れて混ぜ合わせます。8等分にし、空気を抜いて丸めます。
6. 5 別のボウルにお湯、春雨を入れて3分ほど戻します。
7. 6 フライパンに(B)を入れて中火で炒め、香りが立ったら中華スープを入れて熱します。
8. 7 沸騰したら4、オイスターソースを入れ、肉団子に火が通るまで中火で5分ほど煮ます。アクが出たら軽く取り除き、火から下ろします。
9. 8 土鍋に移し、2、5を入れてなじませ、蓋をして弱火で3～4分煮込んだら完成です。