香草衣でアレンジ ウィンナーシュニッツェル　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. パセリ、バジルはみじん切りにします。
3. 2. ジッパー付き保存袋にパン粉を入れ、麺棒で細かくなるまでたたきます。バットに移したら、1を入れ、よく混ぜ合わせます。
4. 3. 別のバットに薄力粉と粉チーズを入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 4. ラップを敷いたまな板の上に牛もも肉をのせ、その上にラップをのせ、麺棒でたたいて、3mmの厚さに伸ばし、両面に塩こしょうをふります。
6. 5. 3、溶き卵、2の順に衣をつけます。
7. 6. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、5を入れ、衣がこんがりと焼き色がつくまで5分程、返しながら焼き、中に火が通ったら火を止めて取り出します。
8. 7. キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、有塩バターを入れ、中火にかけて溶かします。レモン汁を入れ、半量になるまで煮詰め、火から下ろします。
9. 8. 器に6を盛り付け、7をかけ、トッピングを添えて完成です。