ライスジュレdeとろけるメープルプリン　レシピ・作り方

「ライスジュレdeとろけるメープルプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵、生クリーム不使用のメープルプリンの紹介です。お米と水のみで作られた「ライスジュレ」を使用して新感覚のとろけるプリンに仕上げました。「ライスジュレ」は保水性があり、お米のようなもっちりとした食感があります。プリンに使用することで、プルプルともちもちの食感の両方が楽しめます。香りが良いメープルとのマリアージュをお楽しみください。

調理時間：90分

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材料(4個分)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 牛乳(40ml）にゼラチンを振り入れ混ぜ、10分ほど置いてふやかします。
  2. 2. ボウルに「ライスジュレ」を入れ600Wの電子レンジで1分加熱したら、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
  3. 3. なめらかになったらメープルシロップを入れ、よく混ぜます。
  4. 4. 鍋に牛乳を入れ、中火で加熱をします。湯気が出たら火を止め、1を入れ溶かします。
  5. 5. ダマにならないように3に4を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
  6. 6. 器に注ぎ、冷蔵庫で60分以上冷やし固めます。
  7. 7. 仕上げのメープルシロップをかけ、完成です。

料理のコツ・ポイント

・ゼラチンの使用方法はご使用のメーカーによって異なりますので、ご使用のゼラチンの使用方法に従ってください。 ・ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなるので、沸騰させない様注意してください。 ・牛乳は豆乳でも代用ができます。 ・お好みでミントを添えてデコレーションしてください。 ・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

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あつぞー
あつぞー
2018.8.26
不思議な食感でした〜 お砂糖なしスイーツで嬉しいです！ 豆乳とココナッツネクターで。 ライスジュレ 使うと簡単にできていいですね♪
2人のユーザーが参考になった
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こやママ
こやママ
2018.8.30
牛乳がダメなので豆乳で作りましたが、簡単に美味しく作れました！ 豆乳でも独特の豆風味が和らいで食べやすいと思います。きな粉をふっても良い感じ♪ あえて気をつけるなら、ジュレを混ぜるときにダマにならないよう潰しながら作業することでしょうか。 お菓子作りが苦手な方でも出来るんじゃないかなと思いました。
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フェルママ
フェルママ
2018.8.29
豆乳で作りました 何度でも食べたくなる口触りの良いプリンですね メイプルシロップも使う事が無くなっていたので、久しぶりに味も香りも楽しませてもらいました 3種類の課題(料理)の中で、一番ジュレの効果がわかったように思いました カロリー的にも有難かったです
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桂
桂
2018.8.28
メープルシロップが無かったのでビートオリゴ糖をつかいました。冷やすだけでトロリとしたプリンが出来感激(^^) ソースはオレンジジュースとビートオリゴ糖にライスジュレをとろみとして使ってみました。ライスジュレプリン美味しいです！
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ゆ～なん
ゆ～なん
2018.8.26
ブリュレでもなくプリンでもなく「コ レ何だろう？」な、初の食感！ 甘さ控え目でとっても美味しく頂きました。 これなら材料アレンジしてもっと作りたいですね。
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N
N
2018.8.25
プリンは作るの難しそうだし手間がかかるイメージでしたがライスジュレで簡単にできたのでびっくり！ プリン自体はそこまで甘くないのでメープルシロップの量で甘さ調整できるのが良かったです！！
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Natsumi Tanaka
Natsumi Tanaka
2018.8.25
もちもちぷるぷるのライスジュレプリンになりました！食感がとても良いです。メープルがほんのり甘くて口に入れると幸せになります☆フルーツをのせて食べても美味しいと思います！簡単美味しいデザートでオススメです！
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すー
すー
2018.8.25
かなりとろける感じの緩めの仕上がりになってしまいました。 上にメープルをかけなくても、やさしい甘味で美味しかったです。
たべれぽの写真
2018.8.24
メープルでかわいくデコってみました♪もちとろで新食感♪

質問

こやママ
こやママ
牛乳の代りに豆乳、メイプルシロップの代りにハチミツでも作れますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、牛乳の代わりに豆乳、メイプルシロップの代わりにハチミツでも作ることができますよ。コツ・ポイントにはおいしくお作りいただくためのポイントを他にも記載しておりますので、そちらもご覧いただけますと幸いです。おいしく作れますように。
ミルクシホン
ミルクシホン
アガーを使って作りたいです。何グラム 使用したらよいでしょうか？ 粉寒天のグラム数も 知りたいです
kurashiru
kurashiru
粉ゼラチンの代わりにアガーを使用する場合、レシピと同量の7gを目安に加えてみてくださいね。仕上がりの食感が変わってしまうため、粉寒天での代用は難しいです。プルプルもちもちとした食感に仕上がりますので、ぜひゼラチンやアガーを使用して作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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