かぼちゃのプリン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃはワタを取り除き、皮をむいておきます。
2. 1. カラメルソースを作ります。小鍋に砂糖、水を加えて中火で加熱します。カラメル色になったら火から下ろします。
3. 2. 型に注ぎ、粗熱を取ります。
4. 3. ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ混ぜ合わせます。
5. 4. かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分加熱して、温かいうちにマッシャーでペースト状にしたら裏ごしをし、なめらかにします。
6. 5. 鍋に砂糖、牛乳、生クリーム、4を加えて耐熱性のゴムベラで混ぜます。沸騰直前まで加熱して火から下ろし、3を加えて混ぜ合わせます。
7. 6. ボウルに移し、氷水に当て、とろみがつくまでゴムベラで混ぜ合わせます。
8. 7. 2に流し入れてラップをかけ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
9. 8. お好みの大きさに切り分け、 器に盛り付けて完成です。