たけのこと牛肉のオイスター炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. タケノコの水煮は湯通ししておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。生姜は皮を剥いておきます。
2. 1. タケノコの水煮は、根元はいちょう切りに、穂先は長さ5cmに切ります。ピーマンは乱切りにします。
3. 2. 長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
4. 3. 牛もも肉は5cm幅に切り、塩、黒こしょうを振ります。
5. 4. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、1を加えて中火で炒めます。火が通ったら一旦取り出します。
7. 6. フライパンに残りのサラダ油、2を加えて弱火で加熱します。
8. 7. 生姜や長ねぎの香りが立ったら、3を入れて中火で炒めます。
9. 8. 牛肉の色が変わったら5を戻し入れ、4を加えたら、さらに鍋肌にそってごま油を加えます。
10. 9. 器に8を盛り付けて出来上がりです。