牛肉と里芋の豆板醤炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 里芋は皮をむいておきます。 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. 里芋は縦半分に切り、1cm幅に切ります。
3. 2. 赤パプリカは1cm幅に切ります。
4. 3. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 耐熱ボウルに1、塩を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱します。
6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油、水気を切った4を入れて焼きます。焼き色がついたら2、牛こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒め、3を加えて炒め合わせます。
7. 6. 牛こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。