きのこの和風クリームハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. しめじとまいたけは、石づきを切り落とし、ほぐします。
4. 3. ボウルにタネの材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
5. 4. 2等分に分け空気を抜きながら小判形に成形します。
6. 5. フライパンを中火に熱しサラダ油をひき、4を入れ焼き目がつくまで片面2分程焼いたら裏返して蓋をします。3分程焼きふっくらして火が通ったら火を止めます。
7. 6. 別のフライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かし、2と薄力粉を入れ炒めます。
8. 7. 有塩バターが馴染んできたら、牛乳を3回に分けて加え、(A)を入れ、木べらで混ぜ合わせながら、中火で5分程煮込み、とろみがついてきたら、火から下ろします。
9. 8. 大葉を敷いた器に5を乗せ、7をかけたら完成です。