ふっくら柔らか カジキマグロの塩麹唐揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. メカジキは一口大に切ります。
3. 2. ボウルに調味料と1を入れ、味が馴染むまで和え、ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で15分程漬け込みます。
4. 3. 2の汁気を切り、片栗粉をまぶします。
5. 4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になるまで3分ほど揚げ、油切りをします。
6. 5. 大葉を敷いた皿に盛り付け完成です。