ほうれん草ペーストのチキンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトのヘタは取り除いておきます。
2. 1. 食パンを半分に切ったら、斜めに切り、オーブントースターで焼き色が付くまで3分焼きます。
3. 2. お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れて2分ゆでたら湯切りをし、流水で冷まし水気を切ります。根元を切り落として3cm幅に切ります。
4. 3. パクチーの根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
5. 4. 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします。
6. 5. ヘタと反対側に竹串で穴を開けてボウルに入れ、お湯をかけて皮が剥がれてきたら、流水で冷ましながら湯剥きし、みじん切りにします。
7. 6. 鶏もも肉を一口大に切ります。
8. 7. フードプロセッサーに2、3、水を入れ、ペースト状になるまで撹拌します。
9. 8. フライパンにサラダ油、4を入れて玉ねぎに薄く色が付くまで炒めます。
10. 9. (A)を入れて全体に馴染むまで中火で炒めたら、6を入れて弱火にし、肉の色が変わるまで炒めます。
11. 10. 中火にし、5、7を入れてさっと炒めたら、水を入れてひと煮立ちさせて15分煮込み、塩で味を調えて火から下ろします。
12. 11. 1と10をお皿に盛り付け、生クリームを回しかけたら完成です。