ベーコンとピーマンの塩麹マフィン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. ピーマンは粗みじん切りにします。
3. 2. 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4. 3. ボウルに牛乳、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
5. 4. 塩麹、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 5. ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7. 6. コーンの水煮、1、2を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
8. 7. マフィン型に入れ、10cmの高さから3回程落として空気を抜きます。
9. 8. 180℃のオーブンに入れ、中に火が通るまで20分程焼きます。竹串を刺して生の生地がつかなければ焼き上がりです。
10. 9. 粗熱を取り、型から外し、器に盛り付けて完成です。