ベーコンとピーマンの塩麹マフィン

ベーコンとピーマンの塩麹マフィン
調理時間：40分 (焼く時間20分含む)
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (6個分(直径5cm×高さ3cmのマフィン型))

  • 薄切りハーフベーコン (4枚)
    40g
  • コーンの水煮 (正味量)
    30g
  • ピーマン (1個)
    30g
  • ホットケーキミックス
    150g
  • 牛乳
    100ml
  • 卵 (Mサイズ)
    1個
  • 塩麹
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  • 1.
    ピーマンは粗みじん切りにします。
  • 2.
    薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
  • 3.
    ボウルに牛乳、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  • 4.
    塩麹、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 5.
    ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  • 6.
    コーンの水煮、1、2を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
  • 7.
    マフィン型に入れ、10cmの高さから3回程落として空気を抜きます。
  • 8.
    180℃のオーブンに入れ、中に火が通るまで20分程焼きます。竹串を刺して生の生地がつかなければ焼き上がりです。
  • 9.
    粗熱を取り、型から外し、器に盛り付けて完成です。