麻婆高野豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 1 高野豆腐は水に軽く浸して2センチ角に切ります。干し椎茸は軸を取り、乾いたままハサミなどで薄切りにします。
2. 2 長ネギの白い部分、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
3. 3 フライパンにごま油を入れて熱し、弱火で2と豆板醤を炒めます。
4. 4 中火にして豚ひき肉を加えて炒め合わせ、高野豆腐、干し椎茸、水を加えて強火にして一煮立ちさせます。
5. 5 一煮立ちしたらオイスターソースと濃口しょうゆを加えて中火で煮含め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 仕上げに、斜め薄切りにした長ネギの青い部分を散らして下さい。