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麻婆高野豆腐 レシピ・作り方
「麻婆高野豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
高野豆腐を使うことで、しっかり味が染みて、ごはんにぴったりな麻婆豆腐が作れるんですよ。 食感も楽しめ、ボリュームもあるので、食べ応えも抜群です。 熱々をごはんにたっぷりかけて、召し上がってくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 高野豆腐は水に軽く浸して2センチ角に切ります。干し椎茸は軸を取り、乾いたままハサミなどで薄切りにします。
- 2 長ネギの白い部分、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
- 3 フライパンにごま油を入れて熱し、弱火で2と豆板醤を炒めます。
- 4 中火にして豚ひき肉を加えて炒め合わせ、高野豆腐、干し椎茸、水を加えて強火にして一煮立ちさせます。
- 5 一煮立ちしたらオイスターソースと濃口しょうゆを加えて中火で煮含め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 仕上げに、斜め薄切りにした長ネギの青い部分を散らして下さい。
コツ・ポイント
高野豆腐は湯戻し不要の物を使用していますので、さっと水に浸せば包丁で簡単に切ることが出来ます。 干し椎茸も戻さずに調理していく中で柔らかく煮ていくので、できるだけ薄く切ってから使用して下さい。 豆板醤の量はお好みで増減して下さい。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
チューブタイプの生姜で代用できますか？
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