ひじきと切り干し大根のしょうゆ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. にんじんは細切りにします。
3. 2. 水を張ったボウルに切り干し大根を入れ、パッケージの表記通りに戻し、水気を絞り、3cm幅に切ります。
4. 3. 水を張った別のボウルに乾燥ひじきを入れ、パッケージの表記通りに戻し、流水で洗い、水気を切ります。
5. 4. 耐熱ボウルにザルを重ねて油揚げをのせ、熱湯をかけて油抜きをし、水気を絞ります。横半分に切り、1cm幅に切ります。
6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2、3、4を入れて、全体に油がなじむまで3分程炒めます。
7. 6. 煮汁の材料を入れて中火で10分程煮こみ、煮汁が1/3量程になったら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。