ひじきの旨みたっぷり！五目ずし　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米をすし飯用に少し固めに炊いておきます。油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
2. 1. しいたけは石づきをとり、半分に切って薄切りにします。
3. 2. こんにゃくは半分の薄さにスライスし、さらに半分の幅に切って、薄切りにします。
4. 3. にんじんは3mmの細切りにします。
5. 4. 油揚げは半分の幅に切って、薄切りにします。
6. 5. 鍋に(A)を煮立て、ひじき、1、2を入れて10分ほど中火で煮ます。
7. 6. 3、4を加えてひと煮立ちししたら、しょうゆを加えて煮汁がなくなるまで中火で煮ます。
8. 7. 絹さやは筋をとり、鍋の湯に塩を加えてさっと茹で、斜めに薄切りにします。
9. 8. すし飯の調味料を混ぜ、炊き上がったごはんに加えてしゃもじで切るように混ぜます。
10. 9. 6を混ぜ合わせたら完成です。器に盛り付け、7を飾ってください。