なすと豚肉のピリ辛炒め　レシピ・作り方

「なすと豚肉のピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肉になす、ピーマン、赤パプリカを合わせた、彩りがきれいな野菜たっぷりの炒めものです。調味料を先に合わせておくことでスピーディーに作れます。とてもご飯にあうおかずなので、ごはんにかけて丼ものにしても美味しいですよ。ぜひお試しください！

調理時間：20分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. なすはヘタを切り、半月切りに切ります。切ったら水にさらします。
  2. 2. ピーマンとパプリカは千切りにします。
  3. 3. 調味料はまぜておきます。
  4. 4. フライパンに油を熱し、肉を炒めます。火が通ったら、なすとピーマン、パプリカをいれます。
  5. 5. 全体に火が通ったら調味料をいれ、馴染んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

切ったなすは水にさらしておくことで、切り口が変色しにくくなります。 野菜を先によく炒めて一度取り出しておき、調味料も混ぜ合わせておくと、あとはお肉を焼いて野菜と和えて、調味料で合わせるだけで、すぐに食卓にアツアツで運べます。 豆板醤はお好みで調節してください。

たべれぽ
4.4

133件のレビュー
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2023.2.10
ナス炒めるとぺったんこになるので お野菜大きめに乱切り エリンギ追加 ピリ辛で凄く美味しい♡ 少し合わせタレ多かったです
22人のユーザーが参考になった
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barbie
barbie
2021.8.4
豆板醤大1/2 醤油大2 茄子3個で調整しました！ 丁度良い味になりました♪ 暑い日はピリ辛で食欲増進❗️
12人のユーザーが参考になった
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魔女
魔女
2021.6.30
バラ肉使用蒸し暑い日には・豆板醤・ニンニク・パンチが効いた味が好まれます。美味しかった😉
11人のユーザーが参考になった
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みぽりん
みぽりん
2021.10.10
茄子はお肉の前に炒めた方がいいも思いました。味は青椒肉絲みたいで美味しかったです。辛いのでご飯が進む感じでした。
3人のユーザーが参考になった
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Rｉkａ
Rｉkａ
2021.9.18
豆板醤は少なめの方が食べやすいなと感じましたが、それでも美味しかった。ボリュームもあったのでメインでも成り立ちました。
3人のユーザーが参考になった
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Marin
Marin
2020.8.19
豆板醤なくてコチュジャンにしましたが美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
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ern
ern
2023.10.3
【1人分】茄子1・ピーマン4・薄切り豚ロース100・調味料半量(豆板醤少なめ)。野菜を先に炒めて取り出し、お肉を炒めて野菜と調味料を合わせた✏️
2人のユーザーが参考になった
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ゆーちゃん
ゆーちゃん
2023.5.15
だいぶ濃くて塩辛い感じでした 次回は醤油と豆板醤もっと少なく作ってみます！
2人のユーザーが参考になった
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える
える
2023.11.25
リピです。 他にも玉ねぎ、人参を追加しました。 美味しかったです✨
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

はむちゃん
はむちゃん
合わせ調味料の内訳を教えてください
kurashiru
kurashiru
合わせ調味料の内訳は以下になります。 醤油大さじ３ 酒大さじ３ 砂糖小さじ２ 豆板醤大さじ1 にんにくすりおろし大さじ1 ごま油小さじ1 塩胡椒適量 ぜひ作ってみてくださいね。
さちこ
さちこ
実際に作ってみました！ 炒め煮にして煮汁は減らしましたがかなり汁だくになったので、水溶き片栗粉でとろみをつけるといいのかも？
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです。ありがとうございます！ とろみがついていてもとても美味しそうですね ぜひまた作って下さいね

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