大根丸ごと味わう！【大根サラダ】人気レシピ15選

やさしい甘みが特徴の「大根」は、生でさっぱりと「大根サラダ」にしてシャキシャキ食感を楽しむのがおすすめです。梅やポン酢、マヨネーズで作ったドレッシングと和えたり、ツナやささみを加えたりとアレンジ方法は無限大！今回は余りがちな大根もあっという間に消費できる簡単レシピを15選ご紹介します。

まず最初にご紹介するのは、大根ときゅうりの梅マヨサラダです。意外な組み合わせの梅とマヨネーズですが、濃厚なマヨネーズに酸味のある梅肉が加わることで、さっぱりといただけます。調理時間10分でサッと作れるので、夕食にあと一品欲しいという時にもおすすめですよ。

千切りにした野菜と梅マヨドレッシングを混ぜてから時間が経つと、水分が出てきて仕上がりが水っぽくなってしまいます。食べる直前にドレッシングと混ぜ合わせてくださいね。

続いても、大根と相性抜群の梅を使ったレシピのご紹介です。大根と水菜、ゆでたささみに、自家製梅ドレッシングをかけて仕上げました。大根と水菜のシャキシャキ食感が心地よく、箸がどんどん進みます。梅の酸味でさっぱりといただける、暑い季節におすすめの一品です！

梅干しには程よい酸味と塩気があるので、ごま油とポン酢を合わせるだけで、おいしいドレッシングになります。種を取った梅干しは、よくたたいてペースト状にしてくださいね。

ピリ辛な味わいがクセになる、大根とツナのチリマヨサラダです。マヨネーズにスイートチリソースを加えることで、まろやかでありながらもピリッとした辛味も楽しめるコクのあるサラダに仕上がりますよ。このチリマヨドレッシングが大根とよく絡み、何度も作りたくなるおいしさです。

細切りにした大根ときゅうりはそのまま使うと水分が出るので、塩を振って5分ほどおいたら水気をよく絞ってくださいね。そうすることで、ドレッシングとの絡みがよくなりますよ。

続いてもツナを使った一品、大根とツナの和風サラダのご紹介です。リボン状にした大根がツナとしょうゆマヨネーズによく絡みます。仕上げにトッピングする刻み海苔とも相性抜群！大根サラダを作る時はいつも千切りにしていた方も、こちらのリボン大根を使って新しいアレンジを楽しんでみてくださいね。

大根はリボン状にスライスすることで食感も変わり、味のなじみもよくなります。ピ－ラーを使用して、リボン状に細長くスライスしてくださいね。

大根とカイワレ大根を、みんな大好きなツナマヨで和えたサラダです。旨味が凝縮した塩昆布と隠し味のごま油の風味がアクセントになり、やみつきになるおいしさ！大根を大量消費したいときに試したいアイデアレシピです。

皮をむいた大根は2～3cmの幅にスライスしてから千切りにします。包丁を使って千切りするのが苦手な方は、スライサーを使うと簡単に作れるのでおすすめですよ。

調理時間10分のスピードメニュー、大根とツナのピリ辛サラダです。調味料はラー油とめんつゆのみ！少ない材料で手軽に作れるので、忙しい日や急におつまみが欲しくなった時にもぴったりです。ラー油の風味がピリッと効いた、飽きのこない味わいが楽しめます。

作り方はシャキシャキの大根やカイワレ大根とツナの水煮をラー油とめんつゆで和えるだけ！時間のない時でも、簡単に作れるのでおすすめです。

余りがちな大根を千切りにし、かいわれ大根と一緒に和えたサラダにしました。 ごま油の香りが食欲をそそる、簡単で美味しいレシピです。 おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにも合いますよ。ぜひお試しくださいね。

塩加減は、お好みで調整してください。大根は葉に近い部分の方が辛味が少ないので、青い部分をご使用ください。

続いてもマヨポンで仕上げた大根サラダのレシピですが、こちらは大根とセロリとツナをマヨポンで和えて風味豊かに仕上げました。マヨポンで和えることで、セロリ特有のクセも和らぎ、食べやすくなりますよ。仕上げの黒コショウがピリッとアクセントになった、夕食の副菜にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。

大根とセロリは、あらかじめ塩もみして10分ほど置き、出た水分をしっかりと絞ってからマヨポンと和えるのがおすすめ！水っぽくならず、味がしっかりと染み込んだサラダに仕上がります。

大根サラダにはごまドレッシングが欠かせない！という方はこちらのレシピをお試しください！白ねりごまさえ用意すれば、あとはおうちによくある材料で簡単にコクのあるドレッシングを作ることができますよ。ごまドレッシングの濃厚な味わいが、細切り大根と鶏ささみによく絡み、食べ応えも抜群です！ぜひ作ってみてくださいね。

鶏ささみは電子レンジで調理するのでとっても簡単！塩を振って耐熱容器にのせた鶏ささみを、600Wの電子レンジで2分加熱するだけなので、忙しい日や暑くて火を使いたくないときなどにおすすめです。

桜エビの風味がたまらない、桜エビと大根のサラダはいかがでしょうか。大根サラダに桜エビを加えるだけで、香ばしさと旨味がプラスされ、いつもとはちょっと違った味わいの大根サラダが楽しめますよ。

おいしく作るポイントは、桜エビを中火に熱したフライパンで乾煎りすること。このひと手間をかけるだけで、桜エビがさらに香ばしくなり、香りも楽しめるサラダに仕上がります。

大根と水菜と大葉を手作りの梅しそドレッシングで和えました。酸味のある梅干しとポン酢、風味豊かなオリーブオイルを合わせたドレッシングが、千切りにしたシャキシャキの野菜とよく合います。酸味が効いたさっぱりとした味わいのサラダなので、こってりとしたお肉料理の付け合わせにもぴったりですよ。

カットした大根と水菜、大葉は、全てボウルに入れて冷水に5分ほどさらしてくださいね。水にさらすことで、野菜が水分を吸って見た目にもシャキッと張りが出て、食感も楽しめますよ。

意外な組み合わせがクセになる、アジの干物と大根の中華風サラダのご紹介です。朝食のおかずにすることが多いアジの干物を、大根サラダの上にたっぷりとのせ、中華風の味つけで仕上げました。豆板醤と生姜の効いたドレッシングがアジにも大根にもよく合う、お酒のお供にもおすすめのサラダです。

アジの干物は、魚焼きグリルやトースターで焼いてから骨と皮を取り除き、ほぐしておきましょう。粗めにほぐすことで、アジの存在感を感じられる一品になりますよ。

続いては、大根と小松菜にカマンベールチーズを合わせた、野菜たっぷりシーザーサラダです。シャキシャキ食感の大根と生の小松菜、濃厚なカマンベールチーズ、仕上げに散らしたクルミが絶妙なバランスで、さまざまな食感が楽しめますよ。

千切りにすることが多い大根ですが、こちらのレシピでは薄いいちょう切りにしています。ほかの具材と大きさをそろえることで食べやすくなるとともに、大根の歯応えが楽しめるサラダに仕上がりますよ。

大根と豚肉でさっぱりと仕上げた、豚しゃぶサラダのご紹介です。千切りにした大根とうま味たっぷりの豚ロースは相性抜群の組み合わせ！大葉のほろ苦さがアクセントになり、お肉がさっぱりといただけますよ。ドレッシングにはごま油を加えることで、香りとコクがプラスされ、風味よく仕上がります。

豚肉はしゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を使用します。沸騰したお湯に豚ロース肉を入れたら、色が変わるまでゆで、冷水で冷やしましょう。ゆですぎると肉がかたくなってしまう可能性があるのでご注意くださいね。

身近にある材料で簡単に作れる、赤しそとおかかの大根サラダです。シャキシャキ大根ときゅうりを風味豊かなゆかりとおかか、まろやかなマヨネーズで仕上げたサラダは、クセになるおいしさ！お酒のおつまみにもぴったりな、リピートしたくなる一品ですよ。

※『ゆかり』は「三島食品株式会社」の登録商標又は商標です。

大根ときゅうりは塩をまぶしたら5分ほど置き、出た水気を絞ってから調味料と和えます。しっかりと水気を絞ることで調味料がなじみやすくなり、コクのある味わいが楽しめます。

いかがでしたか？マンネリになりがちな大根サラダですが、切り方や味つけ、具材を変えるだけでさまざまなアレンジを楽しめます。今回ご紹介したレシピを参考にすれば、大根を丸ごと一本買っても、余らせることなく使い切れそうですね。お気に入りのレシピを見つけて、大根を購入した際にぜひ試してみてください。