ほろ苦大人味！キャラメルチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クリームチーズ、卵は常温に戻します。卵は溶いておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. ビスケットを保存袋に入れ、麺棒などで細かく叩き、溶かしバターを入れて揉み込んで全体に馴染ませます。型の底に敷きつめ、冷蔵庫で30分ほど冷やして固めます。
3. 2. キャラメルクリームを作ります。鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけて、全体が茶色くなってきたら熱湯を入れてすぐに混ぜ合わせます。
4. 3. 2を火からおろし、生クリームを数回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせて粗熱を取って冷ましておきます。
5. 4. チーズケーキ生地を作ります。クリームチーズを泡立て器で練り混ぜ、砂糖を入れてさらに混ぜ合わせます。
6. 5. 4に溶いた卵を分けて入れ混ぜ合わせ、(A)を混ぜ合わせます。
7. 6. 5に少しずつ3を入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
8. 7. 1に6を流し入れ、170℃のオーブンで40分焼いて出来上がりです。