ラム酒香る濃厚 ラムレーズンチーズケーキ　レシピ・作り方

「ラム酒香る濃厚 ラムレーズンチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
11件
調理時間
270 分
費用目安
500 円

ラムレーズンのチーズケーキのレシピです。じっくり湯煎焼きで焼いて、しっとり濃厚です。ラム酒とバニラビーンズを加え、贅沢に大人な風味のチーズケーキのレシピです。しっかり冷やしてから召し上がってください。ぜひ一度作ってみてくださいね。

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材料（1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cmのパウンドケーキ型使用)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1 耐熱容器にラムレーズンの材料を入れラップをし、600Wのレンジで30秒加熱をし粗熱をとります。
  3. 2 バニラビーンズはさやから種を取りだします。
  4. 3 (A)をよく混ぜ合わせたら、(B)を入れ更によく混ぜます。
  5. 4 溶き卵を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5 クッキングシートを敷いた型の底に1を敷き詰めたら、4を流し込みます。
  7. 6 型の底から1cmほどの高さになるまでバットにお湯を注ぎ、160℃のオーブンで60分湯煎焼きします。焼き始め40分程度で焼き色が軽くついたらアルミホイルをします。
  8. 7 粗熱をとり、3時間以上冷蔵庫で冷やしたら完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 冷やす時間は様子をみて調整してください。

たべれぽ

4.6
11件のレビュー
たべれぽの写真
ぴーすけ
ぴーすけ
2023.1.22
ラムレーズンを自家製で作り置きしているので、それを使用して作りました。焼いた次の日に食べましたが、一晩冷蔵庫で冷やしたことで、ビスケットの台などがなくても、しっかり、しっとり、大人の味のレアチーズケーキになりました。
3人のユーザーが参考になった
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だね
だね
2018.10.11
下地はやはりクッキーを砕いて敷きました！ラム酒香るフワッシュワっとした食感がまた良かったです！ちなみにレシピには薄力粉は入っていませんが、少し入れました。ヨーグルトも少し👌
2人のユーザーが参考になった
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harumakimurakami
harumakimurakami
2018.4.21
美味しく出来たので初リポートです。土台に市販のケーキを使いました。混ぜるだけなので思ったより簡単に出来ました。レーズンのお酒が結構ききます(๑˃̵ᴗ˂̵)生クリームは45パーセントを使ったので濃厚なかんじです。焼けたかどうかわからなかったので焼き時間を10分足しましたが、必要なかったかもしれません。
2人のユーザーが参考になった
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あこ
あこ
2022.5.13
とても美味しかったです！ 焼き立てはぷるぷるですが、冷やすとちゃんとしっとりしたチーズケーキに仕上がりました。
1人のユーザーが参考になった
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さくらハムちゃん🌸
さくらハムちゃん🌸
2022.2.1
ダークラムを使用しました。濃厚のラムでチーズケーキとレーズンと相性バッチリでした！土台は全裸のビスケット使用しました。ザクザク美味しかったです。マシュマロ作りたいです！
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ひゅい！
ひゅい！
2020.2.19
ラムレーズン好きな旦那の為にバレンタイン用で作りました！ 作る事自体は簡単でしたが、料理初心者なので型にクッキングシートを綺麗に敷くのにかなり時間がかかってしまいました（笑） あとかなりフワフワというか緩かったのかな…？切り分けたら写真のようにグチャグチャになってしまいました(´･∀･｀) 味はお店のみたいだとかなり好評だったのでまたリベンジします！！
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えるん
えるん
2019.9.1
70分焼きましたが、まだ焼けていなかったです。 また再チャレンジしたいと思います！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

aki
aki
味は美味しくできたのですが、下半分が上手く固まらずトロトロの状態でした。上手く固める為にはどうしたらいいでしょうか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。下半分が上手く固まらなかったのは、加熱不足が原因の1つとして考えられます。オーブンはご使用の機種により加熱具合に差が生じますので、レシピの加熱温度・時間は目安とし、次回は調整を行ってみてくださいね。また、冷蔵庫でしっかりと冷やすと、生地がしっとりとした状態になります。ご参考の上、ぜひまた挑戦してみてくださいね。
G.B.B.C
G.B.B.C
湯煎焼きじゃないとダメですか？
kurashiru
kurashiru
湯煎焼きを行うことでしっとりとしたチーズケーキに仕上がります。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひレシピ通りにお作りくださいね。
G.B.B.C
G.B.B.C
クッキーを砕いた物を敷き詰めて土台にして、その上にチーズケーキを作りたいのですができますか？
kurashiru
kurashiru
こちらのチーズケーキは湯煎焼きを行っているため、クッキーで土台を敷いて焼いていただくことは難しいです。ぜひレシピ通りにお作りくださいね。また、クラシルでは他にもチーズケーキのレシピをご紹介しております。ぜひご覧になってくださいね。お気に入りの一品が見つかりますように。

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