パーティにぴったり ラズベリーのミラーケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クリームチーズは室温に戻しておきます。 型をアルミホイルで包んでおきます。
2. 1. ラズベリーゼリーを作ります。水に粉ゼラチンを入れ、ふやかします。
3. 2. 鍋にラズベリー、砂糖を入れて弱火で耐熱性のヘラでラズベリーを潰しながら加熱します。砂糖が溶けて滑らかになったらザルに入れてこし、1を入れて溶かします。15cmの底抜き丸型に入れて冷凍庫で1時間程冷やし固めます。
4. 3. レアチーズを作ります。水に粉ゼラチンを入れ、ふやかします。
5. 4. 鍋に(A)を入れて弱火で沸騰直前まで温めます。火から下ろして3を入れて溶かします。
6. 5. クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜます。無糖ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜ、4を加えてよく混ぜます。
7. 6. 18cm底抜け丸型にスポンジケーキを入れます。5の半量を流し込み、型から抜いた2をのせます。残りの5を流し込み、冷凍庫で1時間程冷やし固めます。
8. 7. ミラー液を作ります。水に粉ゼラチンを入れ、ふやかします。
9. 8. 鍋に(B)を入れて中火にかけ、耐熱性のヘラで混ぜ沸騰直前で火から下ろします。7を入れてよく溶かします。
10. 9. 耐熱ボウルにホワイトチョコレートを入れて8を加え、チョコレートが溶けたらこし、1/3を取り分けます。
11. 10. 9の1/3量入ったボウルに、白のアイシングカラーを入れて混ぜます。
12. 11. 残りの9に白のアイシングカラーと赤のアイシングカラーを入れて色を付けます。
13. 12. 11に10を流し込み、軽く混ぜます。
14. 13. 型から外した6の上から12をかけ、30分程乾かします。
15. 14. ラズベリー、ブルーベリー、チャービルをのせて完成です。