キャンドル風クリスマスケーキ　レシピ・作り方

Name: キャンドル風クリスマスケーキ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1 servings
Ingredients: スポンジケーキ 1枚; いちご 5個; ブルーベリー 20g; 生クリーム 200ml; 砂糖 大さじ1; 生クリーム 50ml; ココアパウダー 20g; 水 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 粉ゼラチン 2g; 水 小さじ2; いちご 1個; ブルーベリー 30g; ラズベリー 20g; 粉糖 適量; チャービル 適量

「キャンドル風クリスマスケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

110件

調理時間

90 分

費用目安

500 円

クリスマスにもぴったりなグラサージュをかけたデコレーションケーキのご紹介です。華やかな見た目のケーキは、パーティーにもぴったりの一品ですよ。お好みのフルーツでアレンジしてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（1台分(直径15cm×高さ6cmの丸型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備飾り用のいちごはヘタを残したまま縦半分に切っておきます。
1 スポンジケーキは厚さ半分に切ります。
2 いちごはヘタを切り落とし、5mm幅に縦に切ります。
3 ボウルにクリームの材料を入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
4 1の片方に3の1/4量をのせ、2、ブルーベリーを並べ、更に3の1/4量をのせます。
5 残りの1を重ねます。残りの3を塗り、冷蔵庫で30分程冷やします。
6 グラサージュを作ります。水に粉ゼラチンを入れてふやかします。
7 鍋に残りのグラサージュの材料を入れて中火で熱し、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。ココアパウダーが溶けたら沸騰直前で火から下ろし、6を加えて混ぜ合わせ、茶こしでこして粗熱を取ります。
8 とろみが付いたら5の上にかけ、スプーンを使って少しずつ縁にたらします。
9 冷蔵庫で30分程冷やし固め、いちご、ブルーベリー、ラズベリーをのせて飾ります。粉糖をふり、チャービルをのせて完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

4.6

110件のレビュー

しおむすび

2020.12.22

クリスマスに作りました( ¨̮ )‪︎❤︎ 簡単で可愛く仕上がって満足です¨̮

56人のユーザーが参考になった

_niconico

2020.5.18

誕生日ケーキとして作りました！！中の断面も上手く出来、味も美味しいと絶賛でした！めっちゃ喜んでくれたので良かったです＾＾ありがとうございました！

39人のユーザーが参考になった

あっちゃん

2022.12.24

4.9

スポンジは３段にしましたナッペ難しい… 生クリームを固く仕上げたので滑りが悪く下のスポンジを削ってしまう… 上手くキャンドル風に出来なく… パティシエさんに憧れます見た目は酷いですが美味しかったのでまた作ります🎶

38人のユーザーが参考になった

おみず。

2020.12.27

4.6

今年もクリスマスは手作りケーキにしようと挑戦！スポンジケーキから作りました。難しいかな？と思っていましたが、簡単にできて、味も好評でした☺︎ 次は苺パウダーや抹茶を使って作ってみようかなと思います。

34人のユーザーが参考になった

みーぷぅ

2020.12.28

今年のケーキは手作りで(^^) 見た目も味もGOODでした！！お店のみたい！と彼も喜んでました♫

14人のユーザーが参考になった

の

2020.2.6

・

14人のユーザーが参考になった

ここあ

2019.12.25

凄く簡単でビックリしました！彼と楽しくワイワイしながら作りました。写真映えもするので、周りからの反響も良かったです！

11人のユーザーが参考になった

ぴぴ

2020.7.11

家族もとても喜んでくれて、美味しかったです☺️

7人のユーザーが参考になった

ユーザー8eba9b

2021.6.5

4.4

息子のハタチの誕生日に作りました！うまくできたと思います。また作ろうと思います。

6人のユーザーが参考になった

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

冷蔵保存で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
何％の生クリームを使用していますか？

乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。
沸騰直前とはどのくらいですか？

鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？

ココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。
ゼラチンは粉寒天やアガーで代用できますか？

手順や仕上がりが大きく異なるため、ゼラチンは粉寒天やアガーで代用せずレシピ通りご用意ください。

質問

ユーザーdf4ecf

3号、4号のレシピはありますか、！？

kurashiru

3号(直径9cm)の丸型を使用する場合はレシピの半量、4号(直径12cm)の丸型を使用する場合はレシピの0.6倍を目安に材料を用意することをおすすめいたします。飾りや間にはさむ果物の量はお好みでご調節くださいね。素敵に仕上がりますように。

ユーザー984eb5

グラサージュのココアパウダーはチョコレートパウダーでも代用出来ますか？

kurashiru

風味は変わりますが、グラサージュのココアパウダーの代わりにチョコレートパウダーを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意くださいね。

yui

グラサージュできちんと分量を計ったのですが、とろみが付きません。アドバイス頂けると嬉しいです。

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。とろみがつかない原因として「ゼラチンをしっかり水でふやかしていない」「手順7で沸騰直前で火から下ろさず、沸騰させてしまった」「グラサージュの粗熱が十分取れていなかった」などが挙げられます。ゼラチンは沸騰させたところに入れてしまうと効果がなくなってしまうため、手順7での加熱具合には十分ご注意くださいね。また、粗熱が取れて冷めるにつれとろみが付いてまいりますが、それでもとろみが付きにくい場合は氷水を当てていただき、ゆっくりかき混ぜながら冷ますことをおすすめいたします。次回お作りいただく際の参考にしてみてくださいね。