ナマコの唐揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナマコは両端を切り落とし、裏返して縦に切り込みを入れ、内蔵を取り出して流水で洗い流します。
2. 2 塩をふりかけ、手でよく揉みこんでぬめりを取り、流水で洗い流します。縦半分に切り、2cm幅に切ります。
3. 3 鍋にお湯、ほうじ茶を入れ、中火にかけて沸騰直前にザルに入れた2を入れて、中火で10秒程ゆでます。冷水を張ったボウルに5分程さらし、粗熱が取れたら水気を切ります。
4. 4 ボウルに3、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
5. 5 片栗粉を入れたバットに、キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取った4を入れ、全体に粉をつけます。
6. 6 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。5を入れ、衣がカリっとなるまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
7. 7 器に盛り付けレモンを添えて出来上がりです。